一、外觀不同

將軍菊苣與歐洲菊苣外觀上區別不大，但是將軍菊苣的葉量更大，而且更大更肥，這也是將軍菊苣高產的表現之一。

二、生長習性不同

◆抗逆性不同
將軍菊苣抗熱、抗病蟲害，也抗旱抗寒，總體來說將軍菊苣比歐洲菊苣的抗逆性更強，適應能力更好一些。
◆環境需求不同
歐洲菊苣喜歡溫暖濕潤的環境，將軍菊苣則在任何環境中都能種植，但是唯一不同的就是將軍菊苣需要在兩年內沒有種過菊科作物和蔬菜的沙壤土上種植。

三、產量不同

◆歐洲菊苣
一般來說，一畝地的歐洲菊苣能產出兩萬斤的鮮草，雖然畝產量一般，但是歐洲菊苣適口性非常好，喂養豬牛羊都非常合適。
◆將軍菊苣
葉量非常大，而且能耐多次收割，所以將軍菊苣一年的畝產鮮草量能達到四萬多斤，是歐洲菊苣的兩倍之多。

其實不論是將軍菊苣還是菊苣，都是屬于菊苣的一種，具有葉片大，含有豐富的粗蛋白，粗脂肪等營養物質，但是相對來說將軍菊苣更優良，生長速度更快，產量更高一些，不過種植成本要高一些，所以大家可以根據將軍菊苣和歐洲菊苣的對比來決定自己適合種植哪一種。